Rudens ir liels skaits purpursarkano kartupeļu, kas uzskaitīti sezonā, lai gan mēs parasti ēdam vairāk saldo kartupeļu, bet, salīdzinot ar violetajiem kartupeļiem un saldajiem kartupeļiem, papildus krāsai ir atšķirīga, arī uzturvērtība ir atšķirīga ak, violetajiem kartupeļiem ir ne tikai saldo kartupeļu uzturvērtības sastāvs, bet satur arī visus saldo kartupeļu selēna elementus un antocianīnus. Tam ir spēcīga antioksidanta spēja, lai cilvēka ķermenis varētu aizkavēt novecošanos, bieži vien purpura kartupeļu ēšana var arī novērst sirds un smadzeņu asinsvadu slimības, uztura batoniņu kritums ~
【 Purpursarkanās kartupeļu bumbiņas ar jamsu】
Materiāli Galvenās sastāvdaļas Violetais kartupelis 200g jamss sakne (apmēram 150g) tapiokas ciete 200g
Palīgvielas ūdens cietes daudzums akmens cukura daudzums sezama daudzums
Kā to izdarīt:
Visas sastāvdaļas ir gatavas.
Pēc jamsu un purpursarkano kartupeļu tīrīšanas tvaicē tos tvaicētājā.
Tvaicēto jamsu nomizo, kamēr tas ir karsts, ar rullīti sasmalcina dubļos, mazām sīkām daļiņām nav nozīmes, un mīcīt mīklu vēlāk, jamsu var mīcīt tālāk.
Ielejiet 80 gramus tapiokas.
Mīciet mīklu ar rokām un pēc tam ar rokām mīciet tapiokas jamsa mīklā.
Dariet to pašu ar purpursarkano kartupeli. Pievienojiet atlikušo tapiokas cieti un labi samaisiet.
Tātad jums ir viena jamsa mīkla un viena purpursarkanā kartupeļu mīkla.
Izrullējiet jamsa mīklu garās sloksnēs un sagrieziet mazos gabaliņos, katru apmēram 10 g.
Nelielo devu iemasējiet bumbiņā un nospiediet to ar īkšķi, lai izveidotu nelielu ligzdu.
Violeto kartupeli izrullē mīklā un ieliek jamsu ligzdā. Neliela bumbiņa ir gatava.
Visas sastāvdaļas liek tvaika katlā un tvaicē 15 minūtes uz lielas uguns.
Katliņā ielej pusi bļodas ūdens, pievieno akmens cukuru, vāra, līdz izkusis, ieber ūdenī cieti un sabiezē.
Gatavā mērce uzsmērē uz tās bumbiņas, apkaisa sezama rotājumā, ēd karstu ak, maigs un lipīgs svaigs aromāts, viens kumoss, nevar apstāties!
